油莎草(Cyperus esculentus L.Var.sativus)又名油莎豆、油莎果、铁荸荠、地下板栗、地下核桃、人参果、人参豆,是莎草科(Cyperaceae)莎草属(Cyperus)多年生草本,可作油料和优良牧草用,新疆很多地方光热条件与油莎豆的原产地(北非尼罗河流域)相似,沙性土壤能满足油莎豆的生长发育。

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    每亩油莎草可产块茎1 000 kg,产干饲草900 kg.油莎草全株包括地上茎叶、地下块茎和根须3个部分,油莎草地上茎叶含有蛋白质、糖类、有机酸、黄酮、内酯、香豆素及其苷类、甾体及三萜类、强心苷、挥发油、油脂类等活性成分。油莎草具有天然药物的一些功能。

 

    油莎草茎叶有主治行气开郁、祛风止痒、宽胞利痰、主胸闷不舒、风疹瘙痒、痈伴随肿毒等功能。脑中风又称脑血管意外或脑卒中,是一种具有严重危害的脑血管疾病。中风具有发病率高、死亡率高。综合利用价值很高的油粮多用新型经济作物。油莎草含糖量高,食味香甜,素有"地下板栗"、"地下扁桃"、"糖根果"的美称。

 

    其适应性强、产量高,在我国南北各地的沙滩、丘陵、坡地、林间均可种植,并且抗旱耐涝、易种易管、省工省肥,可以单种,也可以和其他作物套种。 油莎豆(块茎)含油率为38.7%,含蛋白质13%一15%、糖15%一20%、淀粉20%~25%、维生素8%一14%,并含有丰富的各种氨基酸。