油莎草加工具体办法,少量加工时可用手工去皮,  把油莎草放入容器后加适量的水用手搓去表皮渣屑;大量加工必须借助机械滚筒设备,利用油莎草在滚动中相互摩擦去掉表皮。清洗--脱皮后的油莎草用清水冲洗表皮渣屑,待干净后即可进入加工阶段。常见食法有:水煮油莎豆、多味油莎豆、盐油莎豆、怪味油莎豆。

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    油莎草成熟时,地上草叶变黄,地下块状茎变硬,用牙咬时响脆,断裂面平整,有油脂光泽。夏播较晚时,应在霜冻来临前、地上部未枯萎时抓紧收获。若收获过晚,一是地上草枯萎后无法拔蔸,增加收获难度;二是霜冻后其他农作物都已归仓,油莎草的块状茎在土中散发油香。

 

    会引来老鼠偷食,造成严重减产。油莎草收获时,可将地上草留茬0.2米,如果土质疏松时,可连蔸拔起(蔸下有果70%左右),或用钉耙挖起。将块状茎朝天晒一两天后,用手摘下筛净、晒干贮藏。如用于榨油和食品加工,应将块状茎洗净,去除杂质。油莎豆系由野生驯化而变为家种,在长期的自然选择中形成顽强的生命力。